长沙芙蓉区凉拌卤菜是长沙凉拌卤菜培训学校的重点专业，长沙凉拌卤菜培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

没有所谓的外国菜。但是会包括西餐和西点。实践学习内容1、分阶段系统学习烹饪基本功专业知识，通过严格训练，为学员学习热菜打下良好基础；　2、八大菜系的经典名菜、宫廷菜、药膳食疗菜肴等；　3、当前现代酒店、市场流行菜、风味特色菜、名师名菜；　4、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕、泡沫雕等；　5、系统传授各种精美艺术冷拼；　6、卤菜凉菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席凉菜组合、时尚鲜果盘；　7、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜；　8、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃；　9、中式、西式时尚流行京点、南北各大流派名点；　10、各式精品西餐技术；　11、花式调酒全套技术；　12、计算机操作技能、实用烹饪英语。

制作过程：

卤肉生意的火爆,多年以来不管城市还是农村一直受消费者喜欢。是目前快餐行业中其他的餐饮项目无法超越的,卤肉最大优点就是当月投资当月就能见到效益,真正做到了投资少见效快,适合初次和再次创业的不同人群。“苗惠祥老师”根据现在各种肉质的品质,在老秘制配方的基础上研制出口感更佳的秘方。各种卤肉,风味独特,香味扑鼻,香气四溢,吃时满口留香,回味无穷,油而不腻,食而不厌、等特点。卤肉技术比较简单易学,关键是配方、掌握好配料及料量,掌握好火候,即可做出风味独特、鲜美的各种卤肉了。培训项目:猪下水制作、猪头肉、猪耳、焖猪肘子、肥肠、特色心肝肺、烧猪尾、八宝肚、熏肠、腊肠、焖子、五香牛肉、五香驴肉、麻辣兔肉、沟帮子烧鸡、鸡胗制作、熏鸡、脆皮烤鸭、干炸黄花鱼、香酥鸡、坛子鸡等等卤肉店一步学到位。地址:石家庄市胜利北街义堂路8号。

红卤水和白卤水怎样使用

由于四川出产丰富，故用于卤制的原料十分广泛，这样给厨师们提供了更大的选择机会和方面捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了.　　冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热。在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用。

卤菜培训包含哪些内容做好卤菜五步走

酱香卤水和五香卤水的区别？

14、香叶其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。把料选好磨粉，用植物油加卤油（就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了之后汤上面漂的油就是卤油，很香的 ）炒，有的还要加牛油。然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。他特意给记者算了一笔账，按一级鸡翅，北京市场价计算，25元/袋/34个，每串2个)市场采购：1.5元/串、腌制料及烧烤料：0.10元/串，综合成本1.6元/串。市场销售价：3.5元/串，每串利润为：1.9元/串，加上调料、设备水电等成本计算，烤翅店中每串鸡翅的盈利至少在1元以上，而凉菜、酒水等菜品利润更为丰厚。像他的万元加盟费两个月就能收回成本。

三、卤水的制作不同，休闲卤也是麻辣一种，但是口味无法要麻辣鲜香。卤制时间不同，休闲卤时间短，给人的感觉就是家庭卤味，卤多少吃多少。售卖方式不同，休闲卤更适合摆摊，不受限制更适合年轻人。

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